･生魚に含まれるﾄﾘﾒﾁﾙｱﾐﾝという成分を中和させ、魚特有のなま臭さを抑える。香醋と他の酢の違い酢酸のほかには、乳酸、ｺﾊｸ酸、ﾘﾝｺﾞ酸などの「有機酸」が60種類以上も含まれています。
その声の多くが、「体の調子が良くなった」「飲みやすくて続けやすい」など、うれしい声です。
「熟成やずやの香醋」に豊富に含まれるｱﾐﾉ酸は、血液をｻﾗｻﾗにする効果があるといわれています。
